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小滿節氣談養生

發布時間:2022-07-02 12:16:13 作者: 點擊:12757


綠槐高柳咽新蟬。蕭風初入弦。

碧紗窗下水沈煙。棋聲驚晝眠。

微雨過,小荷翻。榴花開欲然。

玉盆纖手弄清泉。瓊珠碎卻圓。

——《阮郎歸初夏》 宋 蘇軾

01

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節氣—小滿科普

“小滿”是一年二十四節氣中的第八個節氣,是夏季的第二個節氣。每年5月20日到22日之間,太陽到達黃經60°時為小滿?!靶M”之名有兩層含義。第一、與農候相關,即“小滿,四月中,謂麥之氣至此方小滿,因未熟也?!钡诙?、與降水相關。民諺道“小滿大滿江河滿?!蹦戏浇邓l繁,暴雨開始增多。所以“滿”字既指籽粒之成熟,也指雨水之充盈。

如果將一年365天以黃金分割的比例劃分,那么“小滿”日就是落在黃金分割點(0.618)。小滿節氣是以農業活動而得名,一指該時節種的植物小成“晴日暖風生麥氣,綠蔭幽草勝花時”,夏熟作物已到灌漿期,麥粒日益鼓脹飽滿;二是指氣溫不斷升高,自然界陽氣充盈而飽滿。有形的農作物在陰陽交泰中繁生,即所謂“陽化氣,陰成形”也。萬物繁秀,紅綠始妍,北京檐瓦墻影下的月季盛開;綠化帶中的薔薇月季,為首都增添了不少姿色。

驕陽漸近暑徘徊,一夜生陰夏九來;隨著樹蔭漸深,曾在枝頭抽芽催發的綠芽已全數爆開?!对铝钇呤蚣狻吩唬骸八脑轮?,小滿者,物致于此小得盈滿?!?。農歷四月,其對應古樂十二律中的第六律“仲呂”;有趣的是,純陽之時所對應的卻是陰律?!妒酚?律書》言,此季節“萬物盡旅而西行也”?!吨芤住吩唬骸奥谩睘樯缴嫌谢?,是夏向西行的歲月逆旅,而西者為秋也。

02

“小滿”有三候

一候苦菜秀

“小滿”時節小麥即將成熟,是青黃不接之時;這個時候苦菜繁茂,遍布大地。百姓常采摘苦菜食用?!翱嗖恕狈褐浮安?、苦荬菜、敗醬草”等。一般說的苦菜就是名為“敗醬草”的野菜,其是菊科植物。李時珍稱“敗醬草”為“天香草”,其在春夏開花,感覺火氣而生苦味,嫩時可食。小滿日的“苦菜秀”亦由此而來;“秀”字意指茂盛。古人將草木茂盛,但未結出果實的狀態稱之為“秀”?!安恍悴粚崱闭f的就是這個意思?!吨軙贩Q:“小滿三日苦菜秀”,苦苣菜歸心經、脾經、胃經與大腸經;有清熱解毒,破瘀活血,消腫止痢之功。對金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌均有抑制作用。這段時間山東民間要吃“小豆腐”,所謂“小豆腐”、就是將在野地里生長的婆婆?。ㄆ压ⅲ?、薺菜、苦菜、刺菜等野菜采集起來,與豆腐一起涼拌著吃。上面的這些野菜都是中藥,吃了可以發揮食療作用,預防疫病的發生。

二候靡草死

后五日“靡草死”,“靡草”按東漢鄭玄的解釋,就是薺或葶藶之類枝葉較細的草。葶藶在三月開小黃花,在四月結子;而葶藶子也是一味中藥?!抖Y記》注曰:靡草是“草之枝葉而靡細者”,靡草是一種喜好陰涼的植物,“小滿”日后,各地開始正式步入夏季,此時靡草的死亡,說明了“小滿”時節陽氣日盛。古人認為,靡草是陰氣所生,入夏后畏于陽氣,便會枯萎而死。之所以稱之靡草,則因至陰之所生也,故不勝至陽而死;方氏曰:“凡物感陽而生者,則強而立;感陰而生者,則柔而靡”。

三候麥秋至

再五日“麥秋至”,此時冬小麥就可以收割了?!扒铩弊植⒎侵敢荒晁募局械那锛?,而是意指麥子的“成熟季”或“收割季”?!对铝睢芬粫唬骸胞溓镏?,在四月;小暑至,在五月。小滿為四月之中氣,故易之?!睂r民來說,農歷四月正是收割麥子的季節。宋人翁卷詩云:“綠遍山原白滿川,子規聲里雨如煙。鄉村四月閑人少,才了蠶桑又插田?!?;此詩描述的正是農歷四月,江南鄉村的景象:金絲梅盛開的季節,布谷鳥的叫聲伴隨著煙雨蒙蒙的天氣,人們披蓑戴笠,彎著腰在水田里插秧。

03

小滿的傳統習俗

古代在“小滿”節氣,有吃苦菜、動三車、祈蠶節等民間習俗。

1、食苦菜

“春風吹,苦菜長,荒灘野地是糧倉?!?,苦菜是最早食用的野菜?!侗静菥V目》曰:苦菜“久服,安心益氣,輕身、耐老?!?,中醫用苦菜來治療熱癥,還用它來醒酒。古代“小滿”時節,由于青黃不接,此時在粥里、面條里搭配些苦菜吃,恰好可以解決糧食短缺??嗖酥嗅t叫“敗醬草”,食性寒冷,味道苦澀,回味甘甜;有清熱解毒,涼血止痢之功??烧{治夏季常見疾病。

敗醬草始載于《神農本草經》,列為中品;有清熱解毒,利濕排膿,活血化瘀之功;吃苦菜可以預防濕瘡等皮膚病。敗醬草常與紅藤、薏苡仁、桃仁、丹皮、大黃配伍,治療腸癰(急性闌尾炎);與魚腥草、桔梗、薏苡仁、冬瓜子、蘆根配伍,治療肺癰(肺膿瘍);與銀花、連翹配伍,治療瘡癰腫毒;研究發現,敗醬草含皂苷類、黃酮類、甾醇、環烯醚萜和揮發油類。有抗腫瘤、鎮靜、抗菌、促進胃腸功能,鎮靜安神的功效。在《傷寒雜病論》一書中,就有含敗醬草的經典處方:“薏仁附子敗醬散”。

2、動三車

古代“小滿”節氣有動三車,祭車神等習俗。民諺云“小滿動三車”,分別指的是水車、油車和繅絲車。此時,農田里的莊稼需要充裕的水分,農民們便忙著去踏水車澆地;剛收下來的油菜籽也等著去舂打,以便壓榨制成清香四溢的油菜籽油;“小滿”前后蠶寶寶就開始結繭了,蠶繭收獲后,養蠶的人家就要忙著搖動絲車繅絲了。

3、祭蠶神

相傳“小滿”是蠶神的誕辰,江浙一帶在“小滿”節氣期間有個“祈蠶節”。蠶是農民嬌養的“寵物”,氣溫、濕度,桑葉的冷、熟、干、濕等,均能夠影響蠶寶寶的生存。由于蠶難養,古代把蠶視作“天物”。為了祈求“天物”的寬恕及養蠶有個好收成,因此在四月放蠶時節,要舉行“祈蠶節”的活動。有逗蠶、畫蠶等民俗活動,人們會到“蠶娘廟”去,上供水果與美味菜肴,并行大禮跪拜。把用面粉制成蠶繭狀的“面繭”,擺放在做好的稻草山上,以祈求蠶繭豐收。

4、祭車神

“小滿”節氣還有一個重要活動是祭車神,傳說車神為一條白龍;在“小滿”時節,農家在水車的車基上,放置魚肉與香燭等物品,磕頭祭拜“車神”。特殊之處為祭品中有一碗白水,在祭奠時需要潑入田中,有祝愿水源涌旺之意。

5、搶水

“搶水”是古時民間農事,農戶以村圩為單位舉行“搶水”的儀式,其流行于浙江海寧縣一帶,傳說有演習農田澆灌之意。這種儀式均由年長者執事,召集各家農戶,在確定的日期黎明時分燃起火把。在水車基座上吃麥糕、麥餅、麥團,執事者以鼓鑼為號,眾人擊器相和;然后一起踏上裝好的水車,數十輛水車一齊踏動,將河水引灌入田。為克服干旱,用多臺水車一起車水,澆灌田地,顯示了大眾的力量。南方的農諺賦予“小滿”以新的寓意:如“小滿不滿,干斷田坎”;“小滿不滿,芒種不管”。將“滿”字用來形容雨水的盈缺,指出“小滿”時田里如果蓄不滿水,就可能田坎干裂,甚至“芒種”節氣時也無法順利插稻秧。

04

“小滿”的氣候特點與養生防病

從“小滿”日開始,降雨會逐漸增多,出現“大雨便寒、小雨便濕”的特點。所以“小滿”節氣的養生,首先要預防“寒濕與濕熱”。要注意氣候的冷暖變化,千萬不要貪涼;同時要忌食生冷與寒涼之品。中醫把“風、寒、暑、濕、燥、火”稱為“六淫”,所謂“外感六淫”,是人體致病的重要因素?!皾裥啊蹦軌驅е嘛L濕,誘發肢體麻木;如果內有積熱、外感風寒,就容易感冒;而“濕邪內注,濕郁肌膚”,就會誘發濕疹或過敏;而“濕困脾胃”則會造成食欲不振。

進入“小滿”節氣后,氣溫明顯升高,雨水開始增多,濕熱之氣交結,悶熱潮濕的氣候易導致脾胃正氣不足,造成胃腸功能紊亂;誘發濕疹瘡癤,皮膚瘙癢。是脾胃病和皮膚病的高發時段,故此時養生應注重清熱,健脾,祛濕。

05

“小滿”節氣的食療養生方法

“小滿”節氣的“三道湯”

1、宣上、暢中、滲下的“祛濕三仁湯”

“祛濕三仁湯”是清代名醫吳鞠通《溫病條辨》中的名方,中醫把人體分為上、中、下三焦,“三焦”是體內氣血津液的通道。濕熱侵襲人體,會形成三焦彌漫之勢,而飲用有“宣上、暢中、滲下”綜合功能的“祛濕三仁湯”,可以暢通水道,濕邪自然去除?!办顫袢蕼惫灿邪宋吨兴?,選用其中的主藥杏仁、白蔻仁、薏苡仁一起做粥,可用于疾病的食療。杏仁可宣利上焦肺氣,使得肺的氣化功能強,就能化掉體內之“濕”;脾主運化,而濕邪容易困脾,白蔻仁味道芳香,利氣寬胸,醒脾化濕;薏苡仁有淡滲利濕之功,還能健脾,能使濕熱排出體外。

紀念漢代開國大將軍馬援的“伏波廟”,坐落在廣西橫縣郁江邊,每年都有大量群眾前往祭奠?!逗鬂h書·馬援傳》記載了其統領的部隊,食用薏苡仁后打勝仗的故事。馬援當時率軍遠征交趾(今越南北部),由于氣候濕熱并有瘴氣,許多將士受到瘴氣侵襲患病?;颊吣[脹無力、疼痛難忍,嚴重影響部隊戰斗力。隨軍醫師則命炊事部門以薏苡仁煎水服食,指戰員果然痊愈?!缎戮幈静荨氛f,薏苡仁“最善利水,不至損耗真陰之氣?!?薏苡仁入脾、胃、肺經,利水而不傷正,健脾而不滋膩。其食性微寒,氣味甘淡,有滲利清補之功;能清利濕熱,除痹排膿,略兼健脾。薏苡仁、白蔻仁、炒杏仁并用,甘平涼潤,可去除三焦濕氣,滋補脾腎。

“三仁粥”的烹飪方法如下:用薏苡仁30克,白蔻仁6克,炒杏仁5克,梗米50克。先將薏苡仁和梗米一同熬煮,起鍋前5分鐘放入剁碎的炒杏仁和白蔻仁。注意炒杏仁要去皮、尖,因苦杏仁的皮和芽有毒?!叭手唷睂裥耙鸬男貝灧α?,口淡無味,食欲不振確有良效。

2、健脾祛濕的“四神湯”

中醫認為,體內脾胃的運化功能,才是祛濕的根本利器。正因為脾胃氣虛,濕氣才會蓄積;杜絕濕氣生成之源才是關鍵?!八纳駵笔侵嗅t著名的健脾祛濕食療藥膳方,其中“四神”系指:薏苡仁、蓮子、山藥、茯苓(比例是1 : 1 : 1 : 1)?!八纳駵笔承云?,味甘;而甘能治水,故此湯健脾和胃。山藥素以補虛為長,茯苓則以去濕為長;薏苡仁化濕清熱,擅長清濕熱;而蓮子則以養心安神為首功?!八纳駵辈坏熊蜍呋瘽?,還有薏苡仁清熱,把濕氣轉化成津液;又有山藥與蓮子補虛,而且能鎮水,故可以起安神之功。使得濕氣不再為害,通過整體調理身體,達到健康的目的。由于“四神湯”祛濕清熱,健脾養胃,美白皮膚,補益心肺,調肝固腎;其食性平和,故用作食療宜常食之。

有關“四神湯”的傳說:相傳乾隆下江南時,隨伺在旁的四位愛臣因舟車勞頓,水土不服,相繼病倒。御醫束手無策,這時有一僧人開出了“蓮子、薏苡仁、淮山藥、茯苓等量,燉豬肚”的食療方,四位大臣服食后果然痊愈。此后每逢官員南巡,則皆以此方燉煮養身,久而久之,‘四臣湯’便在民間流傳。由于‘臣’與‘神’字的發音接近,后來就變成了‘四神湯’。

含“四神湯”的湯粥與糕點的烹制

可單獨煮“四神湯”,也可將食材加到要煮的其他湯羹里,因為四神湯味道甘淡,不會影響其它湯羹的味道。煮粥時將“四神湯”的食材先切成小丁,然后與糯米或大米煮成粥。做糕點可以將“四神湯”的食材粉碎后,加入面粉中發酵做饅頭,或混入餡料中做包子與餡餅。

3、“小滿”節氣的“翠玉味噌湯”

苦瓜食性寒、味苦,有清暑除煩,清熱解毒與明目之功。綠皮苦瓜能夠提高免疫力,促進傷口癒合,有助皮膚細嫩柔滑。但因苦瓜食性寒,脾胃陽虛者要配伍溫性食材,不要單獨生食苦瓜?!拔多帷笔侨詹偷恼{味料,其是以黃豆為主,加入鹽及不同的種麴發酵而成的醬料。中國人自古就有食醬的習慣,不同的食物搭配的醬不同,除了能增鮮提味,還能幫助消化??追蜃釉凇墩撜Z》中,曾經強調“不得其醬,不食”?!拔多帷闭{味,既可做成湯品,又能與肉類烹煮,經常食用能暖身醒胃,促進健康。這道夏日湯品,利用苦瓜清熱解暑,配以“味噌”防止苦寒傷胃。在夏季來一碗“翠玉味噌湯”,除了能清熱解毒,健脾養胃外;還能避免濕熱內蘊,乃神來之筆。烹制方法如下:取綠皮苦瓜1根、豆腐1塊、味噌醬適量,水適量、冰糖與黑胡椒粉少許,備用。先將苦瓜洗淨,切成薄片;豆腐切成小塊備用。取一小碗味噌醬稀釋(味噌本身有咸味,調味時少量加水即可)。將水燒開后,再倒入稀釋好的味噌與苦瓜片,用小火熬煮5~10分鐘。然后加入切好的豆腐,用冰糖調味后,再煮5分鐘;起鍋前撒點黑胡椒粉調味即可。

“小滿”節氣的除濕三寶:薏苡仁、赤小豆、白扁豆

薏苡仁“最善利水,不至損耗真陰之氣”。其入脾經、胃經、肺經,利水而不傷正、健脾而不滋膩。食性微寒,味道甘淡,有滲利清補,清利濕熱、除痹排膿之功;略兼健脾的作用。

赤小豆甘酸偏涼,性善下行,有清熱利濕,行血消腫之功。內能通利水道,使濕熱下出,可用于腎炎水腫;外可消血熱之毒,因入血能降火行血,故可治瘡毒之癥。

白扁豆有消暑化濕、補脾止瀉、解毒和中之功,“祛濕賽薏米,補腎賽芝麻?!?白扁豆甘溫補脾而不滋膩,芳香化濕而不燥烈,故為消暑化濕,補脾止瀉之品,并有解毒作用。

06

“小滿”節氣的備選食療方

從整體看,“小滿”節氣的飲食原則就是要忌食甘肥滋膩、生冷辛辣,應選擇健脾利濕,清爽偏素的赤小豆、薏苡仁、綠豆、白扁豆、冬瓜、絲瓜、櫻桃、桑椹、蒜薹、黃瓜、芹菜、馬齒莧、蓮藕、鯽魚、草魚、鴨肉等食物。

01

蒸馬齒莧

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馬齒莧又名“九頭獅子草”、“長壽草”,其根系發達,在貧瘠干旱的土地上也能生長。過去在農村患痢疾,采把馬齒莧熬水喝,幾天就能痊愈,得了濕疹也可用馬齒莧煮的湯熏洗。馬齒莧入大腸、肝、脾經,有清熱祛濕之功,能清理大腸濕熱。至今,河南群眾仍有食用馬齒莧蒸菜的習慣;即將馬齒莧裹上面粉蒸熟后,配蒜泥調醋汁食用。但馬齒莧食性寒,而且滑利,故脾胃虛寒者不宜食用。

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“冬瓜草魚煲”

中醫認為草魚味甘、性溫、無毒,入肝、胃經,有暖胃和中、平降肝陽、益腎明目的功效。冬瓜清熱生津,利尿消腫;兩者同烹有平肝袪風,利濕除熱之功。

03

“綠豆海帶湯”

綠豆性味甘寒,歸心、胃經,有清熱解毒之功?!峨S息居飲食譜》曰“綠豆甘涼,煮食清膽養胃,解暑止渴,利小便”。海帶潤下消痰、消腫利水,兩者同烹,具有清內熱、利痰濕、止皮膚濕癢的明顯效果。

04

“荸薺冰糖蓮藕羹”

荸薺清熱利尿,化濕祛痰,潤腸通便;蓮藕清熱生津,涼血止血,補益脾胃。冰糖食性平,味甘,入肺經與脾經,有補中益氣、和胃潤肺、養陰生津之功?!拜┧j冰糖蓮藕羹”有清熱利濕,健脾開胃之效。

07

“小滿”時令三不食

1、不吃生冷,保護腸胃

《內經》說:夏傷于暑,秋必痎瘧。意思是,夏季吃生冷,害了暑熱的病,秋天就會有痎瘧。凡去看中醫的人,十有八九會聽到“少吃生冷,多喝熱水”之類的醫囑。由于人類消化系統“宜暖而不宜寒”。而過度食用冷飲、生菜、水果,都會導致“寒”的發生,而“寒”會損害消化系統的功能。中醫講:“腎為先天之本,脾為后天之本?!边@里的“脾”指的就是消化系統。食物經脾胃消化、吸收后進入血液,給骨骼、肌肉、筋腱、大腦等全身組織提供營養。若脾胃功能不好,就會影響營養吸收。故“忌食生冷”并非只是一句忠告,而應成為健康的信條。

2、不吃燥熱之物,預防舊病復發

患慢性病者攝入食性燥熱的食物,會導致病情加重。所謂燥熱的食物,包括食材本身是熱性:如羊肉、榴蓮、胡椒、姜片等;或烹飪方法是煎、炸、烤等方法處理的食物。夏季氣溫高,若食用熱性食物,會使人燥不能耐,容易引起消化道和泌尿道的病癥。對素有慢性病的患者,還會引起舊病復發,誘發便秘、痔瘡、腸脹氣、尿少與尿痛等;此外還會出現口角炎、咽炎、結膜炎,痱子與中暑。故夏季一定要遠離食性燥熱的食物,想出汗應通過運動出汗,而不要通過吃辛辣食物來出汗。

3、不吃肥膩,遠離瘀堵

中醫認為肥甘厚膩之品,都會引起津液與血液凝滯、瘀堵,容易助濕生痰,加重代謝產生的毒性產物聚積。甘味的食物包括淀粉類與糖類,肥肉、油脂等高脂肪食物則是油膩性食物。

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“小滿”節氣推薦食療方

小滿時節,人體生理活動旺盛,營養物質消耗比較多,所以應及時補充。該節氣湯品選擇十分重要,宜食“淮山赤小豆節瓜豬腱湯”、“薺菜生姜魚頭湯”、“西洋參紅棗生魚湯”,以及“千斤拔雞腳湯”等,上述湯品有清熱養陰,祛濕暖胃,溫補五臟的功效?!扒Ы锇巍笔且晃吨兴?別名牛大力;其食性平,味甘澀,歸肺、腎和膀胱經,有祛風利濕,強筋壯骨,活血解毒之功。

1、涼瓜黃豆排骨湯

取涼瓜1個,黃豆50克,排骨500克,生姜3片。先用清水把苦瓜、黃豆、排骨、生姜洗凈;黃豆建議提前2小時泡好;苦瓜去瓤,切方塊;排骨切成段狀,把洗凈的排骨放燒開水的鍋里焯一下,以便更好的去掉血腥味;將材料一起與生姜放進瓦煲內,加入清水,煮沸,沸后改文火煲1小時,調入鹽即可。

2、淮山赤小豆煲豬腱湯

取赤小豆50克、淮山50克、豬腱肉500克、陳皮1/4個、生姜3片。將赤小豆、淮山、陳皮洗凈、浸泡,陳皮去瓤;豬腱肉洗凈,整塊不刀切;將材料一起與生姜放進瓦煲內,加入清水,煮沸后改文火,煲1小時,調入鹽即可。這款湯有健脾開胃、利水祛濕的功效。

3、薄荷雞蛋紅椒餅

取鮮薄荷葉一小把,雞蛋2個,紅椒少量。雞蛋里加入少許鹽打散成蛋液,薄荷葉洗凈后撕片,紅椒洗凈切小丁。全部材料加幾滴香油混勻,熱油鍋倒入蛋液均勻平鋪鍋底,蓋上鍋蓋小火燜2~3分鐘至蛋液表面凝固,將蛋餅翻面,再燜1分鐘即可。此餅有發散風熱,清利咽喉,透疹解毒,疏肝解郁之功。

4、綠豆薏米粥

取綠豆30克、薏苡仁30克、大米80克。先將薏米和綠豆用清水洗凈,然后用清水將薏米和綠豆浸泡隔夜;第二天,將浸泡薏米和綠豆的清水倒掉,然后將綠豆、薏仁和大米放入鍋內,加入適量的飲用水,用大火燒煮;待水燒開之后,改用小火慢燉煮,直至軟透。此粥有利水消腫,健脾祛濕的功效。

5、玉米枸杞子粥

取玉米粒100克,枸杞子25克、百合15克(鮮百合30克)。將玉米粒洗凈后直接倒入鍋中,煮沸3分鐘;加入枸杞子,泡開的干百合(有新鮮的更好),再轉小火煮5分鐘即可。此粥有祛濕健脾之功,配以枸杞子,百合可潤腸通便。

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“小滿”養生要“吃四樣”

1.綠豆——消暑止渴,清熱解毒

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綠豆有清熱解毒、消暑利水等功用,自古以來,就因能入藥而備受重視。其適用于中暑煩渴,食物中毒,藥物中毒等,也適用于高血壓患者。以綠豆湯做茶飲,對防治咽喉腫痛,尿黃身癢等屬于熱證的患者有效,綠豆皮也叫綠豆衣,其清熱解毒的作用比較強。未煮爛的綠豆有腥味,食后易誘發惡心與嘔吐;綠豆性寒、腸胃虛弱與虛寒的人,應避免食用;服藥時,特別是服用溫補藥期間,盡量不要進食綠豆,以免影響藥物療效。

2、櫻桃——預防麻疹,收澀止痛

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《滇南本草》記載櫻桃“治一切虛證,能大補元氣,滋潤皮膚”。櫻桃以含鐵質多而出名,鐵質為人體血液必不可少的成分,多食可以促進血紅蛋白再生,中醫認為櫻桃可以補充氣血,適宜小滿節氣食用。櫻桃食性屬溫熱,熱性病和虛熱咳嗽者禁食。

3、絲瓜——清熱涼血,化痰通便

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絲瓜翠綠鮮嫩,是夏秋季節人們愛吃的蔬菜。絲瓜不僅營養豐富,藥用價值更高,具有清暑涼血、潤膚美容、通經活絡、解毒通便、祛風、化痰、行血脈、降血壓、下乳汁等功效。過量食用絲瓜會導致腹瀉,更不能生吃絲瓜;腹瀉者也不宜食用。

4、桑葚——補血滋陰、生津止渴

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桑葚是桑之精華,能滋陰養血、補肝腎、強腰膝,祛風濕、健步履,充血液、清虛火,被中醫稱為“補血之果”。其有利五臟關節,通血氣,安魂鎮神,生津潤燥,令人聰明,久服黑發明目之功。故自古中醫有“一粒桑椹七味藥”之語。桑葚歷來是食療佳品,用于患者陰血不足,面色無華、體乏無力,腰膝酸軟,須發早白;以及血不養心之失眠健忘,耳鳴心悸等癥。

10、小結

“小滿”節氣在飲食上應以健脾養胃,清熱祛濕為主,選擇湯羹、汁等清淡而又促進食欲的食品。冬瓜、苦瓜、絲瓜、蘆筍、芹菜、西紅柿、西瓜、梨、香蕉等蔬菜水果不但能清熱瀉火,還可補充維生素與生物活性物質。山藥、赤小豆、薏苡仁、綠豆、黃瓜、黃花菜、荸薺、黑木耳、藕、胡蘿卜、鯽魚等既能清熱祛濕,又加強脾胃功能,可以優先考慮。要注意少食膏粱厚味,甘肥滋膩,生濕助濕的食物,如動物油脂、海腥魚類、酸澀辛辣、溫熱助火之品;油煎熏烤之物,特別是洋快餐一定要少吃。生蔥、生蒜、生姜、芥末、胡椒、辣椒、茴香、桂皮、韭菜、茄子、蘑菇、海魚、蝦、蟹、羊、狗、鵝肉類等食物的攝入也要適量。

“小滿”期間天氣逐漸炎熱,雨水較多,環境濕熱之氣較重。容易感到疲倦發困,食欲不振;特別是喝冷飲或吃冰激凌后,胃腸消化功能更受影響。容易出現便溏便稀,腹痛腹瀉。中醫認為脾主運化,喜燥而惡濕,此時濕熱困脾,會出現口苦口干,舌苔黃膩,小便黃赤等癥狀。因此,小滿時節飲食調理應以“清熱利濕,助脾運化”為主,可適當吃些冬瓜、薏仁、扁豆、赤小豆等清熱利濕之物。也可以吃些淮山藥、芡實、茯苓、蓮子等食物,以幫助脾胃運化。天氣炎熱時還可吃西瓜,海帶、綠豆消暑降溫。但西瓜、海帶、綠豆食性寒涼,不宜晨起空腹進食,以免損傷陽氣。對體質虛寒或胃寒者,烹制消暑降溫的湯水時可放入生姜、陳皮等溫性食材。如用冬瓜與薏苡仁煲湯時,也可加幾片生姜;用海帶與綠豆煮湯時,可加幾塊陳皮。食性寒涼的食材,經炒制后可減輕寒涼之性;如薏苡仁與扁豆可以先在鍋中干炒,顏色微黃后再去煲湯。


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